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【目的】

沒課的星期五早上

三五好友在BOT開伙

增進廚藝,吃飽飽

 

【原理】

炒、煎

 

【藥品】

1. 泰式打拋豬

豬絞肉 1盒

大番茄 半顆

辣椒 1根

蒜頭 6~7瓣

檸檬 半顆

九層塔 半盒

米酒 1大匙

醬油 3大匙

糖 半大匙

 

2. 番茄炒蛋

番茄 2顆

蛋 3顆

番茄醬 適量(依口味調整)

醬油 少許

糖 少許

 

3. 馬鈴薯煎餅

馬鈴薯 1顆

蛋 1顆

中筋麵粉 適量

鹽 適量

 

【步驟】

1. 泰式打拋豬

(1) 番茄切丁(一口份量),辣椒切小段,蒜切碎

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(2) 豬肉先無油平放鍋中用中大火煎

把油逼出來,再翻炒到變色

(3) 加一點油,爆香蒜和辣椒

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(4) 米酒一大匙幫助肉去除腥味

(5) 加入醬油、糖、檸檬汁調成的醬汁

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(6)加入九層塔,最後再加番茄

所有過程就是一直炒炒炒

 

2. 番茄炒蛋

(1) 番茄切塊,鍋子加油熱鍋

番茄炒到糊糊ㄍㄡˊㄍㄡˊ的出水

(2) 加入以番茄醬、醬油、糖調成的醬汁

(3) 倒入打散的蛋

再翻炒到喜歡的熟度就可以上菜摟

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3. 馬鈴薯煎餅

(1) 馬鈴薯洗淨削皮刨絲

(2) 加入蛋和麵粉拌勻

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(3) 鍋子加油熱鍋,馬鈴薯放厚厚片狀煎

煎至金黃後翻面一樣

(4) 灑上鹽或黑胡椒或番茄醬調味

 

【觀察】

1. 豬絞肉不太出油,一開始很怕臭揮搭,趕緊加些油

2. 每一樣東西都不知道要炒多久

但意外味道都有出來哈哈

3. 番茄醬黏度很大好難倒出來跟拌開

4. 番茄炒蛋剛裝盤時會比較水

放置一段時間賣相較好,風味也比較出來

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5. 馬鈴薯煎餅原本該是金黃的面都黏在鍋子上了嗚嗚

最後只好把它炒熟吃

第二次加比較多油想說微炸

但還是黏住了...

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【心得】

從很久以前就想把去過的餐廳

吃過的美食整理成食記。

心血來潮自己下廚的經驗也很想記錄下來。

想了好久,終於生出第一篇文章了:目

先從記憶最新的2015/06/05開始寫起

希望不要就此打住xDD

平常要做好多實驗報告

索性食譜也用實驗報告的方式來呈現

(格式是完全不符合啦...)

 

這次的打拋豬和番茄炒蛋都很好吃呢!!

但是馬鈴薯煎餅算是失敗了嗚嗚

下次要用不沾鍋再試一次

食材買得太多最後還po出清台大送出去

期待之後搬到租屋處有廚房就可以常常下廚了

可以不用克難的在交誼廳用不齊全的廚具煮菜

也不用擔心食材一次用不完不知道怎麼處理

 

【附件】

三五好友們要求入鏡xDD

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↓延伸閱讀↓ ↓更多食譜分享↓

實驗二、糖煎香腸x金針菇炒蛋x辣蘿蔔高麗菜

實驗三、豬肉高麗菜薯餅x香蕉牛奶燕麥

實驗四、高麗菜飯x夏日電鍋拌飯

實驗五、吐司三變化x野餐去摟

實驗六、馬鈴薯燉肉x九層塔蛋x胡麻醬豆腐

實驗七、免烤Oreo乳酪凍蛋糕

實驗八、變奏版打拋豬

實驗九、三杯雞 在法國還是要過農曆年吃年夜飯噢

實驗十、泡菜起司豬肉麵

實驗十一、免烤卡士達草莓塔 蛋白燉奶

 

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yvonne51427 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()