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【目的】

做拿手菜給法國轟爸吃

 

【原理】

不聽揮動你的手拌炒

 

【藥品】

豬絞肉 1盒

大番茄 2顆

辣椒 3小根

蒜頭 4瓣

檸檬 1顆

醬油 2大匙

糖 2大匙

 

【步驟】

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(1)  把蒜本人剝皮

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(2) 番茄切丁(一口份量),辣椒切小段,蒜切碎

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(3)  高麗菜洗淨切碎

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(4) 豬肉先無油平放鍋中用中大火煎

把油逼出來,再翻炒到變色

(5) 爆香蒜和辣椒

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(6)  加入番茄、隔夜飯、高麗菜不停翻炒

(7)  醬油、糖、檸檬汁混和加入

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(8)  熄火前倒入蛋液

 

【觀察】

1.  高麗菜很難炒軟

其實整道料理非常快速

但是我為了等高麗菜軟炒超久的

最後...他還是沒有軟QQ

有人可以告訴我怎麼把高麗菜炒軟嗎

2.  九層塔的法文是basilic,英文是basil

我和轟爸雞同鴨講了好久

我在超市看到laurier還以為就是羅勒

念起來蠻像的啊xDD

但是轟爸說那個不能直接吃

最後我們就沒有買到九層塔

回來之後查才知道是叫basilic

念起來比就像巴西里啊

但巴西里好像是叫parsley

好吧說了這麼多,結論就是沒有買到九層塔...

話說真正的泰式打拋豬是使用打拋葉

3.  我找不到一般使用的豬絞肉

找到最像的是這個

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但是炒的時候不會散開來成小肉末

要自己用鏟子把他慢慢弄開

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【心得】

昨天去逛超市採買要做打拋豬的材料

各種困難啊

首先法文的標示我幾乎是看不懂

只能用外觀去猜

再來是在法國買到的食材和台灣味道還是不太一樣

豆腐很神祕,裝紙盒裡面不用冰,我還沒拆開來看

有些甚至找不到

像是米酒和九層塔和泡菜

(不過巴黎市區的唐人街好像有)

因為沒有打拋豬必備的米酒和九層塔

我只好開始亂做一通xDD

又剛好有昨天的飯

加上看到高麗菜就很開心的買了一顆

幸好轟爸說很好吃還盛了好幾盤

(我還是比較想吃打拋豬嗚嗚)

【附件】

實驗一、泰式打拋豬x番茄炒蛋x馬鈴薯煎餅

之前在台灣做打拋豬的食譜

吃過的都說好吃下飯的說><

 

↓延伸閱讀↓ ↓更多食譜分享↓

實驗二、糖煎香腸x金針菇炒蛋x辣蘿蔔高麗菜

實驗三、豬肉高麗菜薯餅x香蕉牛奶燕麥

實驗四、高麗菜飯x夏日電鍋拌飯

實驗五、吐司三變化x野餐去摟

實驗六、馬鈴薯燉肉x九層塔蛋x胡麻醬豆腐

實驗七、免烤Oreo乳酪凍蛋糕

實驗九、三杯雞 在法國還是要過農曆年吃年夜飯噢

實驗十、泡菜起司豬肉麵

實驗十一、免烤卡士達草莓塔 蛋白燉奶

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