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【目的】

沒有烤箱也能做出美味蛋糕

 

【原理】

吉利丁+冷凍凝固

 

【藥品】

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cream cheese 250 g

(這次用的是卡夫奶油乾酪 226 g $110)

Oreo 一條半 

鮮奶 140 g

砂糖 50 g

吉利丁片 3片

無鹽奶油 看情況加

關東煮紙碗加蓋

(Dcard上學到的脫模好方法!!)

 

【步驟】

1.洗手!!

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2.把8片Oreo的內餡拿掉

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3.餅乾放入塑膠袋壓碎

網路上是說要壓碎一點

但我沒有壓到很碎,因為壓一壓袋子就破了xDD

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4.奶油微波融化,加入餅乾中攪拌

5.餅乾放入碗底壓緊作為蛋糕底

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6.奶油乳酪加砂糖,隔水加熱攪拌均勻

(有的食譜有說要打發,但我打蛋器沒帶回家)

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7.再剪一些Oreo塊,連內餡一起

一半倒入乳酪糊,一半備用

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8.吉利丁泡水軟化

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9.將鮮奶和吉利丁都加入乳酪糊繼續攪拌

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10.均勻後就可以將糊倒入紙碗

放上剛剛剩下的另一半餅乾塊

加蓋送入冷凍庫,冰上至少4小時

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11.脫模的方法很簡單

把刀把周圍畫一圈

再直接把紙碗撕開即可

 

【觀察】

1.要再想一個好方法來壓碎餅乾

2.奶油乳酪一開始有點難攪開

3.加吉利丁前偷吃了一口

乳酪好濃呀讚讚讚

4.凝固狀況成形的很完整,沒有氣孔

5.冷凍前的步驟半個多小時就完成了

主要是冷凍要冰比較久讓它凝固好

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【心得】

1. 一碗關東煮碗大小的蛋糕材料花了$478,還蠻貴的><

不過有些東西沒用完,估一下大概是

奶油乳酪$110

吉利丁$65*3/20

砂糖$89*50/200

無鹽奶油$70*1/8

Oreo$90*3/4

鮮奶$53*140/946

Total$226(還是高成本啊)

2.我很喜歡英泉鮮奶,喝起來有一種特別的味道

單喝或是泡麥片都很讚

而且很便宜~~只有在美聯社有看到

3.Oreo乳酪蛋糕很濃很好吃

中間乳酪層有一點QQ的口感

值得下次再做一次~~

也想試試不同口味的免烤乳酪

 

 

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