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【目的】

給最愛的媽媽的母親節蛋糕♥

 

【原理】

免烤塔皮+原來卡士達醬不難做+超大ㄎㄧㄢ草莓

 

【藥品】

 

1. 塔

OREO餅乾(原為香草)  一條半

無鹽奶油  適量

草莓  7大顆

2.  卡士達醬

鮮奶  250 mL

蛋黃  3顆

OREO內餡   約一條半

低筋麵粉  40 g

 

【步驟】

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1.  OREO內餡和餅乾分開

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2.  餅乾打碎  越碎越好

裝在袋子裡用趕麵棍是最好的組合 但我兩樣東西都沒有xDD

邊看一把青邊用湯匙和手慢慢壓

手快斷掉了顆粒還是很大QQ

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3.  融化無鹽奶油加入餅乾屑中

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4.  餅乾實實地壓在膜底 冰冷藏

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5.  加熱牛奶與OREO的內餡

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6.  另一個碗打入3顆蛋黃和低筋麵粉

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7. 攪拌均勻 顏色很可愛

8.  熱牛奶加一些下去一起攪拌

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9. 全部加到牛奶鍋中小火加熱

切記!!!!  要不停地快速地攪拌

會從稀變得很濃稠  很容易燒焦

到卡士達醬可以維持形狀就關火

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10.  放涼後冰冷藏半小時  填入塔底結合

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11.  放滿超大草莓♥

【觀察】

1. 我沒有秤子 所以鮮奶和麵粉都是目測抓大概的量

2.  攪拌卡士達醬失控時立刻關火

攪一攪需要開火再重新開火

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3.  卡士達醬剛從冰箱拿出來時還蠻凝固的

有點像雪花糕

攪拌之後就有醬的感覺

【心得】

 第一次買不是巧克力餅乾的OREO

內餡好薄噢  被double內餡寵壞了

而且內餡和餅乾很黏不好分離

本來要買消化餅乾  就剛好看到旁邊的OREO

天外飛來一筆想說

啊 用這個內餡就不用另外加糖跟香草了哈哈哈

 

容器我是用瑞士買的心型編織籃鋪上鋁箔紙

因為這次塔皮做得太失敗了(實驗七比較成功)

完全無法脫膜  索性就拆掉多餘的鋁箔紙直接擺盤啦

 

【附件】

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剩下的蛋白不要丟掉 太浪費了~~

想到之前做過的超簡單蛋白燉奶

蛋白打勻→加糖(牛奶裡已有OREO內餡 所以省略)→加入熱牛奶→微波2分鐘  完成!!

今天牛奶只買一小瓶400  mL的  所以很不夠

微波出來比較像純吃蛋白xDD

上次做很成功  加熱過的牛奶甜甜的超好吃

除了白色固體燉奶  旁邊還會有黃黃甜甜的水

和義順牛奶公司有幾分相似 

重點是超簡單又超便宜!!

 

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吳妹,世界旅食

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